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全球观焦点:小苏打是不是食用碱粉_小苏打是不是食用碱

  • 2023-04-28 18:46:26 来源:互联网

1、不是。


(相关资料图)

2、直接服用食用碱对身体有危害。

3、区别:成分不同小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。

4、 食用碱,又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。

5、也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维,使其快速涨发,调整食物的味道,带来极佳的视觉和味觉体验。

6、2、功效不同小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,都需要用到小苏打。

7、 食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟,同时,软化口感。

8、3、使用方式不同小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。

9、 食用碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。

10、扩展资料:食用碱为纯碱与小苏打的混合物,食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。

11、 食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。

12、食碱能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物;食碱有较强的脱脂作用;食碱能释放玉米中不易释放的烟酸;食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用,影响人体对某些矿物质的吸收和利用;中和胃酸。

13、参考资料:碳酸氢钠_百度百科    食用碱_百度百科。

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