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鸳鸯鸭怎么做好吃，鸳鸯鸭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备食材：一只老鸭；200克干蘑菇。
2、将鸭子宰杀，切块，不要扔掉鸭肠和内脏(鸭肠打碎洗净，鸭油和鸭肠要慢慢分离)。
3、将水烧开，加入鸭肉(鸭肠和内脏一起)焯一下。放姜片，倒入料酒去腥，取出放在一边(鸭肉取出后不要关锅继续煮，鸭油放入漏勺焯水30秒左右取出)。
4、适量的糖，泡好的干香菇，用刀切好的葱，切好的姜，用刀压好的蒜，准备好花椒，八角，干辣椒。先把糖放在冷锅里，然后倒油。用小火翻炒糖，直到糖变成棕色并起泡。
5、倒入鸭肉翻炒。上色均匀后，放姜片继续翻炒。加入一半花椒、八角、干辣椒翻炒至香。加入鸭油继续翻炒。
6、将剩下的花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜全部炒香，将泡好的香菇翻炒两遍，倒入温水，以不超过鸭肉为宜。
7、大火转小火时，搅拌后盖上锅盖，小火炖四个小时左右。煨至鸭子可以咀嚼，加盐，继续炖，然后装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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